新卫食品函〔2025〕29号

各地（州、市）卫生健康委、教育局、市场监督管理局，自治区疾病预防控制中心，有关学会、协会：

为深入贯彻《自治区人民政府办公厅关于印发自治区国民营养计划（2017—2030年）实施方案的通知》（新政办发〔2018〕4号）及《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，改善中小学生营养状况，提升健康水平，结合工作实际，自治区卫生健康委会同自治区教育厅、市场监督管理局组织营养学专家研究制定了中小学分学段营养食谱。现推送供各地参考执行，有关事宜通知如下：

    一、执行范围和时间

（一）执行范围

全区各级各类中小学及高中阶段学校，实现中小学校校园供餐全覆盖。

（二）执行时间

自2025年10月起执行。各地应结合季节食材供应特点，按春、秋两季或按月制定细化食谱，于每学期开学前完成食谱审定并向学生及家长公示。

二、推送内容及核心要求

本次推送内容涵盖小学、初中、高中学段的不同年龄段带量食谱及营养分析，配套《学生带量食谱操作使用手册》，核心包含不同年龄段学生能量和营养素供给量、餐次及食物建议量、食物互换以及食谱烹饪要求等（见附件）。

三、部门职责分工

（一）卫生健康部门（含疾病预防控制机构）

1.按照国家任务在重点监测县开展学生营养健康监测工作，提出食谱优化建议。

2.指导学校建立食源性疾病防控流程。

3.组织自治区级营养专家对各地食谱本地化调整提供营养指导，每年开展基层人员营养知识培训不少于1次。

（二）教育部门

1.牵头建立“食谱公示—家长评议—动态调整”闭环机制，通过校园公示栏等渠道每周公示食谱及营养分析数据，每学期收集家长评议意见不少于2次并反馈调整。

2.落实校长（园长）负责制，学校应配备专（兼）职营养健康管理人员，每学期组织食堂从业人员开展营养知识培训。

3.规范校领导陪餐制度，要求陪餐记录包含食材新鲜度、口味适配性、营养均衡性等评价维度，发现问题48小时内处置反馈。

4.各地教育部门每学期至少开展1次学生营养食谱试行情况专项检查，检查内容包括食谱公示完整性、食材用量达标情况、营养供给合规性、学生及家长反馈整改情况等，检查结果纳入学校年度考核体系，对检查中发现的食谱执行不到位问题，责令学校限期整改并跟踪复查，确保整改落实到位。

（三）市场监督管理部门

1.严格承包经营、食材供应、供餐等经营主体准入许可，依法查处涉及学校食品安全违法行为。

2.牵头并会同相关部门每学期对学校食堂、承包经营企业、校外供餐企业等至少组织开展1次联合检查，建立中小学校园食品相关经营主体信用档案。

3.加大校园食品抽检力度，组织开展风险交流会商，共享监督执法和监督抽检信息。

四、工作要求

（一）强化统筹协同。各地教育部门牵头于2025年10月底前建立三部门联席会议制度，每季度召开专题会议，建立问题台账并实行销号管理。

（二）坚持因地制宜创新。各地结合地域特色优化食谱，因地制宜，南疆地区可融入核桃、红枣等本地食材，北疆地区可开发特色奶制品菜品，确保食谱营养标准不降低。

（三）加强宣传引导。卫生健康、教育等部门要充分利用全民营养周、中国学生营养日、食品安全宣传周等时间节点，组织学校广泛开展营养与健康宣传活动，提高学生营养健康知识知晓率，培养中小学生不偏食、不挑食的健康饮食习惯。通过家长学校、短视频平台等渠道解读食谱，邀请家长参与食谱审定和食堂监督，营造社会共治良好氛围。

（四）严格责任追究。对资金挪用、食材验收不严等问题，责令限期整改并通报批评；发生食品安全事故的，依规追究相关单位及人员责任；涉嫌违纪违法的，移交纪检监察或司法机关处理。

自治区卫生健康委联系人：席敏毅0991-8560080

自治区教育厅联系人：乃比江•阿不来提0991-7606013

自治区市场监督管理局联系人：唐努尔0991-2300987

    附件：1.6-8岁学生秋冬季带量食谱（试行）

          2.6-8岁学生春夏季带量食谱（试行）
          3.9-11岁学生秋冬季带量食谱（试行）
          4.9-11岁学生春夏季带量食谱（试行）
          5.12-14岁（初中）秋冬季带量食谱（试行）
          6.12-14岁（初中）春夏季带量食谱（试行）
          7.15-17岁（高中）秋冬季带量食谱（试行）
          8.15-17岁（高中）春夏季带量食谱（试行）
          9.新疆学生秋冬季一周午餐带量食谱（试行） 
          10.新疆学生春夏季一周午餐带量食谱（试行）
          11.学生带量食谱操作使用手册（试行）

                                                自治区卫生健康委         自治区教育厅

自治区市场监督管理局

                                                              2025年10月29日

    （信息公开形式：主动公开）